MY 800
Die Yo-Mix MY 800 von Danisco ist eine Joghurt Mischkultur. Sie sorgt für einen typischen, kräftigen Joghurtgeschmack. Als Zugabe im Käse sorgt sie für einen geschmeidigeren Teig. Bis zu einem pH-Wert zwischen 4,7 und 4,6 säuert die MY 800 schnell. Tiefere pH-Werte lassen sich bei verlangsamter Säuerung erreichen. Dadurch kann der pH-Wert gut kontrolliert werden und das Produkt erhält eine gleichmäßig gute Qualität.
Art: Joghurt Mischkultur, gefriergetrocknet
Bezeichnung: Danisco CHOOZIT Cheese Cultures MY 800 LYO, MY 800, MY800
Menge: 5 DCU, 25 DCU, 50 DCU
Anwendung: Bei Joghurt genügen 5 DCU für 50 l Milch (25 DCU f. 250 l | 50 DCU f. 500 l), bei Käse genügen 5 DCU für 100 l Milch (25 DCU für 500 l | 50 DCU für 1.000 l)
Zusammensetzung: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis/bulgaricus
Hinweis: Bitte beachten Sie die Auswahlmöglichkeit der Einheit.
Die gezeigten Bilder dienen als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen.